เป็นน้ำมันมะกอกที่ได้จากผลมะกอกที่ผ่านการบีบนำมาผ่านกระบวนการสกัด
ทำให้น้ำมันมะกอก ชนิดนี้ปราศจากกลิ่นของมะกอก เหมาะสำหรับอาหารที่
ผ่านความร้อนสูงๆ หรือนำไปทอด