ข้อมูลทั่วไป
"หมี่ซั่ว" เป็นเส้นหมี่ ที่ผลิตขึ้นเริ่มแรกโดยคนจีนมาช้านาน และถือว่า "หมี่ซั่ว" เป็นสิ่งของมงคล เป็นสัญลักษณ์ของความยืดยาว เหนี่ยวแน่น อายุยืน และความมั่งมี นิยมใช้ในเทศกาลต่างๆ เช่น เทศกาลตรุษจีน สารทจีน ถือศีลกินเจ ซึ่งสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู เช่น หมี่ซั่วผัด ผัดไทยหมี่ซั่ว ราดหน้าหมี่ซั่ว ก๋วยเตี๋ยวหมี่ซั่ว และอาหารมงคลอื่นๆ ตามความต้องการของผู้บริโภค
ส่วนประกอบ
(แป้งสาลี 82%,น้ำ 10%,เกลือบริโภคไม่เสริมไอโอดีน 8%,สำหรับผู้ต้องการจำกัดการบริโภคไอโอดีน)
วิธีการใช้งาน
1. นำหมี่ซั่ว ตราดอกบัว 200 กรัม ลวกน้ำร้อน ประมาณ 3 นาที ให้เส้นพอนุ่ม
2. หลังจากลวกหมี่ซั่ว ตราดอกบัว เสร็จ นำเส้นหมี่มาล้างด้วยน้ำสะอาดพักไว้พอประมาณ
3. นำหมี่ซั่วที่พักไว้ มาคลุกน้ำมันพืชเล็กน้อย เพื่อให้เส้นเหนียวนุ่ม
(กรณีนำเส้นหมี่ไปผัด จะได้ไม่ติดกระทะ)
4. นำเส้นหมี่ซั่ว ตราดอกบัว 200 กรัม ไปประกอบอาหารตามความต้องการของผู้บริโภค
วิธีการเก็บรักษา
ควรเก็บไว้ในที่แห้ง ห่างไกลความชื้น
ประเทศต้นกำเนิดไทย